技

Workshop

東京・築地で、本物の魚文化を体験しませんか。

ただ見るだけではなく、自らの手で魚をさばき、寿司を握り、食べる。

さらに体験の証として、あなたの名前が刻まれた包丁をプレゼント。
日本の食文化を、旅の思い出ではなく「技術」として持ち帰る特別な時間です。

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魚を一尾さばく“本格実践”

市場直送の新鮮な魚を、プロの指導のもと一からさばきます。
包丁の入れ方、骨の外し方、身の扱い方まで丁寧にレクチャー。

自分で握る寿司体験

さばいた魚で寿司を握ります。
シャリの扱い方、握りの形、美しい仕上げ方まで学びます。

名前入り包丁をプレゼント

体験の記念に、名前を刻印した包丁をお渡しします。
日本の料理文化を、あなたの国へ持ち帰ってください。

体験の流れ

開催概要

もちもの

体験の流れ（150分）

受付・オリエンテーション

― 日本の魚文化への第一歩 ―
11:00スタート。まずは簡単なご挨拶と当日の流れをご説明します。
築地の歴史や日本の魚文化について触れながら、これから体験する内容の背景を理解していただきます。

包丁の扱い方や安全面についても丁寧にレクチャー。
初めての方でも安心して参加できる環境を整えています。

魚の基礎講座

― 知ることで、技術は深まる ―
使用する魚の種類や特徴、旬の考え方、日本ならではの魚の扱い方を解説します。

・なぜ日本の魚は美味しいのか
・鮮度の見極め方
・家庭で応用できる保存方法

単なる料理体験ではなく、“知識”まで持ち帰れる時間です。

魚の三枚おろし実践

― 一尾を、自分の手でさばく ―
いよいよ実践。
プロの指導のもと、魚を一尾丸ごと三枚おろしにしていただきます。

包丁の角度、骨の外し方、力の入れ方。
繊細さと大胆さを同時に求められる、日本料理の基礎技術です。

最初は緊張していても、終わる頃には自信に変わる。
“できた”という達成感を味わえる瞬間です。

寿司握り体験

― さばいた魚が、寿司へと変わる ―
自分でさばいた魚を使い、寿司を握ります。

シャリの量、空気の含ませ方、指の動き。
一見シンプルに見える寿司ですが、実は奥深い技術の結晶です。

職人のコツを学びながら、見た目にも美しい一貫を完成させます。

実食

― “自分で作った”という最高のスパイス ―

完成した寿司を、その場でゆっくり味わいます。

自分の手でさばき、握った寿司は格別。
ただ食べるだけではない、“体験の味”をお楽しみください。

名前入り包丁のお渡し

― 技術と記憶を、母国へ ―
あなたの名前が刻まれた包丁をプレゼント。
この日学んだ技術を、自国に帰ってからも活かしていただけます。

それは単なるお土産ではなく、
日本の食文化とのつながりを象徴する一本です。

開催概要

料金: ￥50,000（税込）

開始時間: 11:00〜（約150分）

開催日: 土日祝のみ

定員: 少人数制

対象: 外国人観光客向け

もちもの

動きやすい服装
エプロン
タオル
チャレンジ精神

テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト

“実践型”だからこそ価値がある

見学ではなく、参加。
レクチャーではなく、体得。

築地はじめ鮮魚店が提供するのは、
観光ではなく「技術の体験」です。

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タイトル

￥12345

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